Die Mitglieder der Handwerkskammer entsenden ihre Vertreter in die Vollversammlung, die aus 60 Personen besteht. 40 Vollversammlungsmitglieder vertreten die Selbstständigen und 20 die Arbeitnehmer. 

Mitglieder der Vollversammlung der Handwerkskammer für Unterfranken sind in der Wahlperiode 2006 bis 2011 (Stand: Juli 2008):

Aus dem Kreis der selbstständigen Handwerker:	Aus dem Kreis der Gesellen:
1. Gruppe der Bau- und Ausbaugewerke
Thomas Gessner, Zimmerermeister Jürgen Hippold, Steinmetz- und Steinbildhauermeister Dieter Lorenz, Maler- und Lackierermeister Rudolf Pfister, Dipl.-Ing. (FH) Ralf Rüttiger, Kaminkehrermeister Helmut Schätzlein, Dipl.-Ing., Maurermeister Anton Schick, Bau-Ingenieur Winfried Schliermann, Maler- und Lackierer- und Stuckateurmeister Rudolf Schmittner, Maurer- und Zimmerermeister Peter Welz, Maurermeister	Günter Peter Heiko Pfister Benjamin Schreck  Alfred Veeth Rudolf Weis
2. Gruppe der Metallgewerke
Richard Back, Maschinenbaumechanikermeister  Günter Freß, Schmiede-, Landmaschinenmechaniker, Gas- und Wasserinstallationsmeister, Zentralheizungs- und Lüftungsbauermeister Wilfried Grampp, Kfz-Mechanikermeister Manfred Kämmerer, Zweiradmechanikermeister Ernst Maidhof, Elektroinstallateurmeister Martin Schauer, Elektrotechnikermeister Karl-Heinz Schnatz, Dipl.-Wirtschaftsing. Hermann Schmitt, Würzburg, Dipl.-Ing. Egon Seubert, Zentralheizungs- und Lüftungsbauermeister, Gas- und Wasserinstallateurmeister Matthias Sondheimer, Radio- und Fernsehtechnikermeister Horst Valentin, Uhrmachermeister Udo Wachter, Elektroinstallateurmeister Karlheinz Wallek, Elektroinstallateurmeister	Otto Friedrich Andreas Münzel Wolfgang Ort Werner Rummel Hermann-Josef Schlier Kilian Weigand
3. Gruppe der Holzgewerke
Michael Deller, Schreinermeister Walter Heußlein, Schreinermeister Werner Paltian, Schreinermeister Willy Wehr, Schreinermeister	Ralf Limberg Werner Mohr
4. Gruppe der Bekleidungs-, Textil- und Ledergewerbe
Nicole Brandler, Damenschneidermeisterin Karola Eckhardt-Sauer, Damenschneidermeisterin	Richard Merget
5. Gruppe der Nahrungsmittelgewerbe
Otto Kemmer, Konditormeister Hugo Neugebauer, Metzgermeister Theo Pfeifer, Bäcker- und Konditormeister Robert Schmitt, Metzgermeister Horst Schömig, Metzgermeister Erich Stappel, Bäckermeister	Edeltraud Renninger Reiner Schenk Christine Schiffer
6. Gruppe der Gewerbe für Gesundheits- und Körperpflege sowie der chemischen und Reinigungsgewerbe
Dieter Eser, Friseurmeister Margit Rosentritt, Friseurmeisterin Dieter Steinborn, Zahntechnikermeister	Albrecht Heger
7. Gruppe der Glas-, Papier-, keramischen und sonstigen Gewerbe
Rudolf Schieblon, Glasermeister	Karlheinz Gehrig
Aus der Gruppe der handwerksähnlichen Gewerbe
Klaus Braun-Heilmann, Stoffmaler	Michael Bayer